Leto patrí zelenine. U mňa najmä rajčinám a cukine, ľahko sa pestujú a úroda býva bohatá. Tento rok sa ku mne do záhrady omylom zatúlali aj paprikové rajčiny, no neľutujem, sú skvelé na plnenie.

Ak máte chuť na ľahkú večeru, rada sa s Vami podelím o recept. Žiadne presné miery však nečakajte, varím podľa toho, čo je práve k dispozícii a miery "tak akurát - od oka". Preto je tento recept variabilný, ľahko si ho prispôsobíte podľa svojej chute.

Červené rajčiny zbavíme šupiek a na osmaženej cibuľke chvíľku povaríme, pridáme podľa chuti korenie, ja obľubujem cesnak a tymián. Do omáčky som dala aj jednu majú cukinu nakrájanú na kolieska a za hrsť cestovinových kolienok.

Paprikovým rajčinám odrežeme vrch a naplníme. Ako plnku som použila na cibuľke osmažené tofu nakrájané nadrobno, prihodila som trochu kuskusu a dochutila cesnakom a karí korením. Namiesto rajčín sa samozrejme dajú použiť aj papriky.

Naplnené rajčiny poukladáme do zapekacej misky, zalejeme omáčkou a zakryté alobalom zapekáme asi 15 minút - kým nie sú cestoviny v omáčke uvarené. Potom alobal odstránime a všetko posypeme syrom.

Dobrú chuť!