Dýně patří podzimu!

Od CORRAL v kategorii Inspiromat | 20.10.2023

Dýně a Halloween jsou stejně nerozlučné jako třeba Vánoce a vánoční stromečky. Halloween není český svátek, slaví se 31. října a jeho obdobou jsou naše Dušičky. Vyřezávané dýně jsou ale tak oblíbené, že ho i my bereme na milost. :-).

Jack-o'-lantern neboli Jackova lucerna...

... je svítilna používaná o svátku Halloween.

Původně byla lucerna vyřezávaná z tuřínu, brambor nebo červené řepy a se svítícími uhlíky nebo svíčkou uvnitř.

Tyto lucerny představovaly duše zemřelých milovaných bytostí a bývaly umístěny v oknech nebo na verandách, aby vítaly pozůstalé. Také sloužily jako ochrana proti zlým skřítkům.

Do USA tradici přinesli irští přistěhovalci v 19. století. V Americe tuříny nebyly vždy dostupné, proto se místo nich používaly dýně. Dýně jack-o'-lantern od té doby patří k Halloweenu a dnes je jeho typickým symbolem.

Kouzelná dýně na podstavci od Ivan umělec, Fler.cz

O původu jack-o'-lantern je mnoho tradic a legend. Jedna z oblíbených je o irském pobudovi Jackovi.

Jack byl jednou na Halloween opilý tak, že jeho duše začala pomalu opouštět jeho tělo. Ďábel spatřil svou příležitost a přišel si pro něj na zem. Jack se ale chtěl lstí vyhnout svému osudu, a tak prosil ďábla, aby se proměnil v šest pencí, za které by si Jack koupil ještě poslední drink. Když se ale ďábel změnil, Jack peníze popadl a dal je do své peněženky. Uvězněný ďábel, kterému došlo, že byl oklamán, začal prosit a pak hrozit. Nakonec se dohodli na tom, že Jack ďábla pustí, když ten mu dá ještě rok volnosti. Tak se i stalo.

Další Svátek Všech svatých si ďábel pro Jackovu duši přišel. Jack přemýšlel, jak ho znovu podvést, a tak mu nabídl, aby si vzal jedno z jablek visících na blízké jabloni. Ďábel ale na jablka nedosáhl, proto mu Jack navrhl, aby mu vlezl na ramena a pro jablko se natáhl. Jakmile byl ďábel na stromě, vytáhl Jack z kapsy nůž a vyřezal do kmene kříž a ďábel proto nemohl slézt. Rozzuřený a zoufalý nabídl Jackovi dalších deset let, když ho pustí ze stromu. Jack ale trval na tom, že už si ďábel pro něj nesmí nikdy znovu přijít a on tak bude svobodný. Ďábel nakonec rozzuřeně souhlasil.

Jackův život se poté vrátil do starých kolejí a před dalším Halloweenem Jackovo tělo alkoholu podlehlo a ten zemřel. Do nebe ho pro jeho podlost a hříchy za života nevzali, jenže i ďábel ho odmítl od brány pekelné, odkazujíc se na slib, že si pro Jacka už nikdy nepřijde. Dal ale Jackovi žhavou hroudu uhlí, která jej měla provázet na cestě. Jack ji vložil do vydlabané řepy a od té doby mu svítila na jeho věčném putování. Lidé proto dávají jack-o'-lantern na okna a římsy, protože věří, že Jack vezme světlo a ochrání je před kýmkoli.

Foto: htconesandroid z Pixabay

Szabó János, Unsplash.com

Jak na vyřezávání dýně?

Mnoho lidí dýně pěstuje na zahradě, jsou totiž nenáročné a vyrostou prakticky všude. Pokud mezi ně nepatříte, stačí se rozhlédnout po trzích, hobby marketech, supermarketech či zahradnictvích.

Až ji seženete, stačí si připravit tužku nebo špejli, ostrý tenký nůž a lžíci a můžete se pustit do práce.

Dýně Dýni omyjte, tužkou nebo ostrým hrotem špejle si naznačte obrysy očí, nosu a pusy. Poté vyřízněte horní část kolem stopky a dužinu vydlabejte lžící. Ostrým tenkým nožem pak vyřežte naznačené otvory, dýni postavte na vhodné místo a zapalte v ní svíčku.

Dýně můžete udělat roztomilé nebo strašidelné, stačí pohledat na internetu, inspirace je všude spousta, a vězte, že některá díla jsou přímo umělecká!

gadgemayur, Pixabay.com

Dýně v kuchyni

Dýně se ale nehodí jen na vyřezávání. Dají se vařit, péct, smažit, zavařovat, zapékat, můžete s nimi dělat zkrátka cokoli, co vás napadne.

Kromě toho je dýně bohatým zdrojem minerálů jako sodík, draslík, hořčík nebo železo a cenných vitamínů.

Jedná se také o nízkokalorickou a lehce stravitelnou potravinu, až 90 % dýně tvoří voda.

Kuře s cizrnou, Apetitonline.cz

Co to tedy rovnou vyzkoušet?

Apetitonline nabízí spousty dýňových receptů, a já jsem s laskavým svolením vybrala ten na kuře s dýní a cizrnou

Suroviny

dýně 500 g neloupaná
olivový olej 4 PL
cibule 1 ks velká
zázvor (čerstvý) ½ ČL mletý
skořice ½ ČL mletá
kuřecí prsa 4 ks, každý rozkrojený na 3 kousky
konzervovaná rajčata loupaná 400 g
cukr 1 ČL
harissa 2 ČL
cizrna 400 g konzervovaná
koriandr čerstvý 3 PL sekaný
sůl na dochucení
pepř na dochucení

Jak na to:

Oloupejte dýni, odstraňte semínka (ta jsou vynikající opečená se solí) i vláknité kousky a nakrájejte ji na kousky velikosti sousta. Na velké pánvi nebo v hrnci rozpalte olej a za občasného míchání v něm dozlatova osmažte cibuli; trvá to asi deset minut.

Přimíchejte zázvor, skořici a maso a opékejte tři až pět minut.
Přisypte cukr, harissu, rajčata, osolte, opepřete a promíchejte. Poté přidejte cizrnu, kousky dýně a čtyři až pět lžic vody.

Vařte pod pokličkou 20–30 minut, dokud kuře a dýně nezměknou (pokud by se omáčka příliš vypařovala, přilijte trochu vody). Před podáváním vmíchejte koriandr.

Dýně

Dýňová lucerna je sice skvělá, ale bohužel není moc trvanlivá, což spoustu lidí od jejich výroby odrazuje. Pokud se ale porozhlédnete po Fleru, najdete i takové dýně, které vám vydrží nekonečně dlouho!

Keramické, dřevěné, betonové, skleněné, voskové, polymerové, šité, háčkované, pletené, papírové, z plsti, drátované, dokonce i perníkové! Tak kterou si u nás vyberete vy?